Cách làm chả lụa không cần máy quết thịt
Chả lụa ngon – Cách làm đơn giản, chỉ cần máy xay thịt, máy xay cũng không cần công suất lớn (máy LL là 500w), xay và nhào một chút , hấp là có chả mịn, dai ăn. Mình ghi cách làm lại đây, bạn nào thích thì thử hén. Gia vị có thể thêm hay bớt, thay thế tùy theo sở thích gia đình.
Cách làm chả lụa tại nhà không cần máy quết thịt
Nguyên liệu:
400g thịt nạc ( nạc dăm mình mua ở siêu thi Pháp, bán người ta cắt sẵn)
2 muỗng cà phê nước mắm ngon
2 muỗng cà phê dầu ăn
½ muỗng cà phê bột nêm
½ muỗng cà phê bột nổi
½ muỗng canh bột bắp
Mách nhỏ phần nguyên liệu: LL thấy nếu cho bột nêm VN vào thì chả sẽ đậm đà hơn, cũng như nước mắm ngon cũng giúp chả thơm hơn.
Các bạn có thể thêm tiêu trắng, hôm trước LL hết tiêu nên không cho vào.
Thực hiện làm chả lụa:
1. Thịt mua về, rửa sạch, cất vào tủ đông cho thịt vừa cứng lại ( cứng sao mà dùng dao cắt được là được ).
2. Cắt thịt nhỏ lại, cho vào máy xay thịt. Xay khoảng 2 phút. Thấy thịt dính lại một khối là ngưng.
3. Cho tất cả gia vị vào. Xay tiếp đến khi thấy thịt mịn, chuyển sang màu hồng nhạt là được.
4. Cho thịt vào túi nilong và dùng tay vò, bóp cho thịt được đều, dai. ( khoảng 2- 3 phút ) thấy thịt không dính vào túi nilong nữa là được.
5. Cho túi thịt vào lai tủ đá khoảng 30 phút nhằm giò cứng lại, dễ gói.
6. Nếu có lá chuối thì gói bằng lá chuối, mình không có lá chuối nên gói bằng màng thực phẩm.
7. Gói chặt lai, sau cùng gói thêm miếng giấy nhôm nếu cảm thấy đòn chả chưa chặt tay.
8. Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút. Lấy ra chờ nguội rồi hãy cắt chả.
Trang Huỳnh sưu tầm chúc các bạn thành công với cách làm chả lụa – Sẽ có 1 đĩa chả lụa ngon đãi cho gia đình. – Bán giò chả – Chả lụa ngon
